Vino bianco – Tenuta la favola – Assittati grillo/moscato sicilia doc
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Vino bianco DOC Sicilia Bianco ottenuto da vitigni Grillo e Moscato. Fresco ed elegante con interessanti note di zagara. Sapido al gusto, supportato da una buona acidità e da una buona struttura; lungo finale aromatico
Vino bianco DOC Sicilia Bianco ottenuto da vitigni Grillo e Moscato. Fresco ed elegante con interessanti note di zagara. Sapido al gusto, supportato da una buona acidità e da una buona struttura; lungo finale aromatico
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Vignavella, un vino bianco dall’impronta unica, frutto della sapiente fusione di due espressioni di una stessa selezione di vitigno coltivato in due distinte aree della proprietà.
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✓ Utilizzato in molteplici modi in cucina
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Vino bianco – Tenuta la favola – Assittati grillo/moscato sicilia doc
Formato: Bottiglia vetro 75cl
Vino bianco – Tenuta la favola – Assittati grillo/moscato sicilia doc – Scheda tecnica
| Anno di Produzione: | 2022 |
| Tipologia: | DOC Sicilia |
| Categoria: | Bianco |
| Colore: | Giallo paglierino tendente al dorato |
| Vitigni: | Grillo – Moscato |
| Tipologia terreno: | Alluvionale su substrato salmastro |
| Metodo di allevamento: | Controspalliera guyot |
| Epoca vendemmia: | A mano nella seconda decade di agosto |
| Vinificazione: | Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi |
| Note olfattive e gustative: | Fresco ed elegante con interessanti note di zagara. Sapido al gusto, supportato da una buona acidità e da una buona struttura; lungo finale aromatico |
| Abbinamenti: | Antipasti di pesce e molluschi, primi piatti con condimenti di pesce e verdure, secondi di pesce e crostacei |
| Temperatura di servizio: | 12°C |
| Gradazione | 13% |
Scopri di più:
Per scoprire di più sui vini siciliani, sui prodotti Torrisis e sulle tradizioni culinarie della Sicilia, vi consigliamo di visitare il nostro blog, ricco di articoli interessanti e travolgenti, che ne raccontano le molteplici sfaccettature. Nella sezione ricette troverete, poi, un’ampia varietà di indicazioni culinarie semplici e veloci ed ancora tante idee e consigli utili per utilizzare al meglio i nostri prodotti in cucina e garantirvi la realizzazione di piatti d’eccellenza.
| Peso | 1.60 kg |
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Colore giallo paglierino con leggere sfumature verdi. Profumo intenso di agrumi e frutta esotica, gusto secco, piacevolmente acido, sapido e di gradevole persistenza aromatica.
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Con questo 100% Catarratto, ampliamente diffuso in Sicilia fin da epoche molto remote, la famiglia Mazzei prosegue nel suo intento di valorizzare i vitigni autoctoni della Sicilia. Le particolarità pedoclimatiche della tenuta Zisola, con il suo terreno altamente calcareo e la vicinanza al mare che garantisce un’ottima ventilazione, unite al metodo di coltivazione ad alberello con rese basse e alla caratteristica acidità del Catarratto, garantiscono un vino fresco e longevo.
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San Lucio è la prima grande vigna individuata nella Tenuta Regaleali, da cui sono nate la prima e le successive edizioni del Rosso del Conte. Si estende per circa 7 ettari, di cui 5,5 impiantati nel 1959, con piante miste di Perricone e Nero d’Avola, mentre una porzione di circa 1,5 ettari venne impiantata nel 1965 con solo Nero d’Avola. L’altitudine è di 480 metri sul livello del mare, l’esposizione a Sud – Sud/Est. Il suolo è di colore bruno giallastro, franco-sabbioso, in parte calcareo, con una lieve presenza di scheletro; il pH lievemente alcalino (8,5). La vigna più antica di Regaleali conferisce di solito una media vigoria alle viti, presupposto di una maturazione equilibrata per le uve rosse e medio tardive. È capace di resistere all’influenza di climi estremi, siano caldi o freddi, e produce pochi grammi di uva per pianta, di un incredibile costanza qualitativa. È coltivata ad alberello, la forma di allevamento più antica e diffusa nelle regioni semi-aride del Mediterraneo. Classica rimane anche la densità d’impianto, pari a 4.400 piante per ettaro, ottenuta disponendo le viti ad una distanza di 1,5 metri una dall’altra. A Regaleali per varietà rosse si adotta una potatura corta, con tre/quattro speroni di due gemme.
Spesso la potatura corta si associa alla presenza di un tutore per la legatura dei germogli che sviluppano dagli speroni.
Le due varietà, Perricone e Nero d’Avola, hanno ciclo vegetativo simile: sono uve abbastanza tardive, che maturano in media tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Fedele espressione del territorio da cui proviene, l’alta collina al centro della Sicilia, sul piano aromatico il Rosso del Conte non eccede mai in note sovramature, pur garantendo una piena maturazione fenolica. Esuberante, vibrante, energico in gioventù, con l’affinamento sviluppa un rilievo tattile vellutato, senza perdere tono e progressione gustativa. Nella sua lunga storia ha conosciuto diverse declinazioni stilistiche, in particolare nella tecnica di affinamento: botti di castagno, rovere di Slavonia, piccoli barili di rovere francese. Mantenendo comunque la sua peculiare identità.
È la vera espressione dello chardonnay di Sicilia.
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È un vino che rappresenta l’eleganza dei vini provenienti dal territorio Etneo unito alla potenza del varietà Nerello Mascalese, viene vinificato in acciaio ed affinato per il 90% in botti di rovere di Salvonia da 25 hl, e per il 10% in tonneaux da 300 l di rovere Francese di secondo e terzo passaggio. Al naso è complesso con note che vanno dall’amarena fino ad arrivare a note di cipria, che il sorso è ricco e denso, con un tannino sapido, dal tocco setoso.
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Una delle sfide più stimolanti per i responsabili dell’azienda. Il progetto di creare un vino di qualità e rango superiori impiegando il vitigno bianco più celebrato e diffuso a livello planetario nasce a metà degli anni ’80. La vigna San Francesco viene messa a dimora nel 1985 da Lucio Tasca, nella porzione più bassa del versante, su un terreno più fertile della media di Regaleali a causa di uno strato attivo più profondo e di maggiore freschezza, dovuta a un minor drenaggio dell’acqua piovana.
Il materiale clonale arriva in parte dalla Borgogna. La parcella si estende per circa 5 ettari, con un sesto di impianto di 2,60 metri per 1,20 metri (3.200 piante per ettaro), a un’altitudine compresa tra i 520 e i 532 metri. Il substrato di origine è costituito da sedimenti argilloso-sabbiosi, la tessitura è franco-argillosa, debolmente calcarea, con reazione leggermente alcalina (pH 8.1). È un suolo di notevole spessore, ben strutturato, ma le radici non superano i 70 centimetri di profondità.
Il terreno ha un normale contenuto di sostanza organica ed è ricco in sali minerali, magnesio e potassio in particolare, con una buona dote in fosforo. Le viti sono tenute a spalliera, con forma d’allevamento a Guyot doppio.
La fermentazione delle uve viene svolta in barrique di rovere francese da 350 litri, con batonnage giornaliero per i primi 10-15 giorni, poi settimanalmente per i restanti 8 mesi di affinamento. Lo Chardonnay è una varietà molto precoce e a Regaleali raggiunge di solito la sua maturazione tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre, con poche variazioni da annata ad annata. Nel 1985 Lucio Tasca d’Almerita decise di confrontarsi con il vitigno bianco più celebrato al mondo. Dopo una prima sperimentazione con barbatelle arrivate anche dalla Borgogna, impiantò 5 ettari di Chardonnay nella parte inferiore della collina San Francesco, a circa 500 metri di altitudine, con terreni ricchi originati da sedimenti di origine fluviale adatti alle uve bianche di struttura. Capace di coniugare la parte più sapida e fresca con un buon equilibrio.
Vino rosato IGP Terre Siciliane ottenuto da vitigno 100% Syrah. Dai freschi profumi di primavera e melograno, amabile e beverino con gradevole acidità.
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Un grande classico di Tenuta Sant’Anna, un vino che nei terreni argillosi del Veneto sud-orientale acquista una particolare eleganza e morbidezza. Un bianco beverino, quotidiano, per accompagnare piatti veloci o lunghi aperitivi.
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Frutto dell’interazione tra il Nerello Mascalese e i suoli vulcanici dell’Etna, questo vino nasce in terrazze circondate da boschi di castagno e roverella, in un territorio ricco di biodiversità. Tannini morbidi, buona bevibilità e freschezza. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno non invasivo come richiede il Nerello Mascalese.
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Il vino bianco tipico del Veneto sud-orientale, si ricava da un assemblaggio di Lison Classico e una piccola percentuale di altri vitigni a bacca bianca. Una ricetta enologica tradizionale, che Tenuta Sant’Anna conserva e continua a migliorare.
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Ultimo arrivato nella rinomata cantina Feudo Rudinì che si arricchisce di un nuovo spumante brut secondo il metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia con uve selezionate tra le migliori vigne di proprietà di nero d’avola vinificato in bianco.
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