Spaghetti al pesto di finocchietto
La pasta al pesto di finocchietto è una delizia culinaria che incanta i sensi con la sua freschezza e il suo profumo inebriante. Un’immersione nelle essenze della cucina mediterranea, che vi porta tra gli odori e i colori delle campagne italiane.
Attrezzatura
- 1 Padella
- 1 Pentola
- 1 Spatola
Ingredienti
- 320 g Spaghetti
- 90 g Pesto di finocchietto
- 50 g Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- 30 g Pomodori secchi
- 30 g Taralli
- 3 Filetti di acciughe
Istruzioni
- In una padella versare un filo d’olio, aggiungere le alici, scioglierli e unire i taralli sbriciolati, tostarli e tenerli da parte.
- In una pentola cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarli quindi conditeli con il pesto, stemperando con 1-2 mestoli di acqua di cottura che avrete tenuto da parte e mantecate delicatamente con una spatola.
- Impiattate gli spaghetti con un filo di olio a crudo, una manciata di pomodorini secchi a listarelle e guarnire il piatto con i taralli.
Note
Si tratta di un primo assolutamente sorprendente tanto nell’aspetto visivo quanto all’assaggio. Dentro ci sono tutte le proprietà di questa meravigliosa pianta e la qualità di una tipologia di pasta molto ruvida, quindi perfetta per accogliere la cremosità del condimento.
