Tranci di tonno con salsa ai capperi
L’idea per un antipasto fresco e leggero
Attrezzatura
- 1 Mixer
- 1 Mandolina
- 1 Ciotola
Ingredienti
- 240 g Tranci di tonno
- 65 g Capperi
- 100 g Ravanelli
- 130 g Fagioli precotti
- 100 g Foglie di valeriana
- q. b. Olio extra vergine di oliva
- q. b. Acqua
Istruzioni
- Iniziate dalla preparazione della salsa: versate i capperi in un bicchiere alto del mixer, aggiungete anche l’olio di oliva, l’acqua quindi emulsionate il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa omogenea e liscia che potete tenere da parte.
- Ora occupatevi dei ravanelli: lavateli, staccate le foglioline, ritagliate la base e affettateli finemente con una mandolina. Lavate e asciugate le foglioline di valeriana, poi trasferitele in una ciotola capiente, aggiungete anche i ravanelli a rondelle, i fagioli, irrorate l’insalata con un pò della salsa di capperi e l’olio extravergine di oliva. Mescolate l’insalata per insaporire tutti gli ingredienti.
- Ora prendete 40 g di capperi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza . Tutto è pronto per impiattare. Versate l’insalata nel piatto di portata e aggiungete i capperi tagliati a metà, adagiate al centro il trancio di tonno, insaporite il pesce con altra salsa di capperi. I tranci di tonno con salsa ai capperi sono pronti per essere gustati
Note
Un sapiente mix di sapori e profumi che combinati insieme sapranno stuzzicare l’appetito dei vostri ospiti. Un trancio di tonno dalla carne tenere e saporite incontra piccoli capperi freschi e ravanelli croccanti e dalla tipica nota piccante, ad equilibrare il tutto una cascata di foglioline verdi e tondeggianti di insalata valeriana.
